Name: Salvia officinalis (Lt), Salbei (Dt)
Familie: Lamiaceae (Lt), Lippenblütengewächse (Dt)
Inhaltsstoffe Salvia officinalis
Das ökologische Milieu beeinflusst Ausmaß und Qualität der Ätherischöl-Bildung. Offensichtlich ist eine intensive Sonneneinstrahlung und Wärme die Voraussetzung für höhere Ölgehalte. Der Ätherischölgehalt ist je nach Pflanzenteil und Entwicklungsstadium unterschiedlich: Sprossachsen 0,07 bis 0,18 %, Blätter vor der Blüte 1,2 bis 2,5 %, blühende Ganzpflanze 0,6%, Blüte 1,1%, Blätter während der Blüte 0,64% (bezogen auf Trockenmasse); in der abgeblühten Pflanze sinkt der Gehalt rasch ab. In einer neueren Untersuchung werden in der Frischpflanze zum Zeitpunkt der vollen Blüte (Juni/Juli in Oberitalien) in den Infloreszenzen 0,16 bis 0,23 %, in Apikalblättern 0,38 % und in Basalblättern 0,22% äth. Öl, bezogen auf Frischgewicht, gefunden. Im Jahresmittel enthalten Apikalblätter 0,23% und Basalblätter 0,17%. Im Öl der Blüten (23%) wird weniger Thujon gefunden als im Blattöl (36%). Aus den Wurzeln werden gelb-orange Pigmente mit o-Hydroxy-p-chinon-Struktur isoliert. Hauptkomponente mit 0,3% ist